煮しめ煮物・お煮しめ-おせちをおいしく食べるには？
おせちをおいしく食べるためのサイトです。
煮しめ関連エントリー
.:*・°無水で☆豆腐煮しめ.:*・°
毎月作る御霊膳の煮しめを、今日は豆腐の力で無水煮しました。 豆腐の水分が、豆腐と共にぐんぐん味を染み込ませてくれるから、結構しっかり煮物に☆ 御霊膳だから、薄味にしたかったんだけど・・。 ...
この季節はやっぱり「お煮しめ」
「お煮しめ」 マクロビオティックを始めてから初めて知ったこの料理。 厚手の鍋に水で戻した昆布を敷き、その上に、キャベツ、丸い野菜（玉ねぎ ... 昨日に続き、今朝もお煮しめ。 じっくり火を通すこのお料理は、秋から冬にかけてのこの季節 ...
ぶたchanかまぼこ＆銀杏 煮しめ
去年→ ★ 同様、 毎年恒例の 銀杏を 沢山いただきました かまぼこ 銀杏 たけのこ ゴボウ 人参 蓮根 いんげん こんにゃく しいたけ 銀杏 初めて料理でチャレンジ！ 去年→ ★ までは そのまま食べてばかり 銀杏、私は大好物。 ...
里芋の煮しめ
正月の食卓に「煮しめ」がないのであれば私は酒を飲まないだろう（笑）。●万円もする御節を買うような「愚」だけは避けたいものである。 値段の割りに感動が少ないという意見はあながち間違いではない。 ...
ふきとかぼちゃの煮しめ
... 春のうちに塩漬けにしたふきを引っ張り出して煮しめにしました。 たっぷり山で採ってきた山菜も残り少なくなってきたなぁ。 ふきとかぼちゃの煮しめ 祖母の家に出かける前、市内を買物に走っていたら 数年ぶりに事故にあっ ...
煮しめ画像
煮しめとは？
煮しめ（にしめ）とは、煮る調理法のひとつを用いて調理された料理。日本の代表的な家庭料理の一つでもある。根菜類や芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを甘辛く煮たものをこう呼ぶことが多いが、煮しめにされる具材はその地方や季節でさまざまであり、肉類、ちくわやかまぼこなどの水産練り製品（いわゆる練り物）、地域によっては魚も用いられ、味付けもさまざまである。日常の食事において供されるほか、盆や正月、節句や祭りなどの、人が多く参集する際のふるまい・もてなし料理としても供される。こういったことからいわゆる「お袋の味」のひとつとされることも多い。