煮しめ煮物・お煮しめ-おせちをおいしく食べるには？
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煮しめ関連エントリー
お煮しめ弁当
長女のお弁当 ・お煮しめ(さつま揚げ・がんも・厚揚げ・筍・人参・蓮根・ごぼう・こんにゃく) ・焼きえび ・ほうれん草のごま和え ・プチトマト ・ごま塩梅干しご飯 いつもは昆布と干し椎茸も入れるのですが、夕べ作るときに ...
凍み大根を煮しめて
【５月１４日・水曜日】 このところよく揚げ物ばかり拵えていたので、ふと煮物が食べたくなった。 夕べのうちから水に漬けて戻した福島の凍み大根（marnonさん）、高野豆腐（riminさん）、干し椎茸（石田知恵さん） ...
[おゆうのごはん]お煮しめ
ときどき食べたくなるんだよね～ふきやわらびと一緒に焼き豆腐を煮た” お煮しめ ” 昆布と 煮干 し （だしパックに入れて鍋に入れるといいよ～）で出汁をとります。 ごぼう、人参 は乱切りにします。 こんにゃく は塩でもんで手綱にし、下茹でをします。 ...
筍の煮しめ
... 投稿する余裕が出ただけですね。。。^_^; 先日のグリーンカレーで筍が余ったので煮しめにしました。 子供の頃、この時期は毎日筍の煮しめを食べていましたねえ～。 しかし私、またお腹の調子が悪くなって、繊維質の筍の煮しめは実は食べてないのです。 ...
煮しめ画像
煮しめとは？
煮しめ（にしめ）とは、煮る調理法のひとつを用いて調理された料理。日本の代表的な家庭料理の一つでもある。根菜類や芋類、こんにゃく、昆布、油揚げなどを甘辛く煮たものをこう呼ぶことが多いが、煮しめにされる具材はその地方や季節でさまざまであり、肉類、ちくわやかまぼこなどの水産練り製品（いわゆる練り物）、地域によっては魚も用いられ、味付けもさまざまである。日常の食事において供されるほか、盆や正月、節句や祭りなどの、人が多く参集する際のふるまい・もてなし料理としても供される。こういったことからいわゆる「お袋の味」のひとつとされることも多い。